nozoki-ya: 2005年08月アーカイブ

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2005年08月24日

七味唐辛子

七味唐辛子の七つの味ってなんなのか？
いい歳して知らないことに気づいたので調べてみました。

七種類の原料から作られるのは間違いないのですが、内容は生産者によって違うようです。
唐辛子以外では、
・芥子（けし、ケシの実）
・陳皮（ちんぴ、ミカンの皮）
・胡麻（ごま）
・山椒（さんしょう）
・麻の実（あさのみ）
・紫蘇（しそ）
・海苔（のり）
・青海苔（あおのり）
・生姜（しょうが）
が主に使われているようです。
僕は主にうどんにしか使いませんが、まったく気づきませんでした。(笑)
今度、食べるときに少し意識してみようと思います。